Dýňový olej (pumpkin seed oil, PSO) se získává ze semen různých druhů Cucurbita pepo známých jako C. pepo var. styriaca nebo var. oleifera. Na trhu je olej k dispozici v několika formách – tradičně vyráběný panenský, za studena lisovaný a získaný extrakčními metodami (extrakcí organickým rozpouštědlem, superkritickou fluidní extrakcí).